10.3969/j.issn.1006-9577.2019.03.004
无矾粉条、粉丝明矾替代物的研究进展
介绍了无矾粉条、粉丝替代物的发展,总结了增稠剂类、盐类、复合替代物和工艺改进法,阐明各替代物对粉条、粉丝的改善效果并整合粉条专利,为无矾粉条制作提供技术支持.
无矾、粉条、明矾替代物
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2019-06-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
19-24
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10.3969/j.issn.1006-9577.2019.03.004
无矾、粉条、明矾替代物
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2019-06-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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