邛崃市中小学生油炸式快餐食品饮食行为调查

摘要：

目的:分析中小城市中小学生油炸式快餐食品饮食行为现况.方法:采用随机抽样法从邛崃市中小学中抽取2 571学生作为研究对象,并采用问卷调查的方式调查他们上个月消费油炸式快餐食品的次数、消费原因以及认知情况.结果:初中生消费率最高为65.1％,其次为4～6年级小学生64.3％,1～3年级小学生60.0％,高中生最低为58.2％.消费原因主要为口感好(70.1％)、就餐环境好(37.7％)、干净卫生(30.6％)等.对油炸式快餐食品潜在危害认识最全面的是高中生,而初中生和小学生则明显不足.结论:中小学生消费油炸式快餐食品的频率较高,但绝大多数对油炸式快餐食品潜在危害和营养价值的认识存在偏差,因此我们应该及时对中小学生进行健康教育.

关键词：油炸式快餐食品、中小学生、中小城市、饮食行为

所属期刊栏目：25

资助基金：湖南农业大学科研项目、食品科技学院科技服务社会实践项目2018-05

在线出版日期：2019-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50