正交法优化香蕉豆乳饮料配方的研究

摘要：

以香蕉泥、豆浆、牛奶、糖为主要原料通过正交试验确定主要配方,对产品进行稳定性、乳化性、香味等综合品质的调配,制作出一种香味浓郁、口感爽滑的香蕉豆乳饮品,丰富了我国的大豆蛋白饮品市场.

关键词：香蕉、豆浆、牛奶、香蕉豆乳饮料

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在线出版日期：2019-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45