10.3969/j.issn.1006-9577.2018.12.004
腌制蔬菜微生物的研究进展
对腌制蔬菜微生物的研究进展进行综述,包括腌制原理,腌制过程中的主要微生物和影响微生物的环境因子,以及鉴定微生物的传统方法和基因测序技术,分析了不同鉴定技术的优缺点,为腌制蔬菜微生物研究提供科学依据.
腌制蔬菜、微生物、基因测序技术、菌种鉴定
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浙江省重点研发计划2017C02015;工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室天津科技大学开放基金资助项目2015IM001
2019-02-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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