婴幼儿配方米粉克罗诺杆菌污染调查与分析

摘要：

目的:了解广西区内市售婴幼儿配方米粉中克罗诺杆菌污染情况,并对添加的配方原料与受污染情况相关性进行初步分析,为生产企业改良生产流程提供依据.方法:采集广西区内市售不同添加成分的婴幼儿配方米粉125份,进行克罗诺杆菌分离鉴定.通过PCR方法对分离菌株fusA基因进行扩增并测序,在克罗诺菌多位点序列分型数据库比对分析,鉴定细菌种类.结果:在受检样品中克罗诺杆菌检出率为16.00％ (20/125).不同添加成分的污染率不同,从高到低分别为淮山(淮莲)配方米粉污染26.09％(12/46)、蔬果类配方米粉15.00％ (3/20)、高蛋白配方米粉8.82％ (3/34)、营养米粉(无添加)8.00％ (2/25).MLST比对表明分离的20株克罗诺杆菌中包括14株C.sakazakii、3株C.malonaticus,2株C.dublinensis和1株C.muytjensii.结论:广西区市售婴幼儿配方米粉受克罗诺杆菌污染较为严重,且污染与配方原料添加的种类有关,污染的主要菌种为C.sakazakii.

关键词：克罗诺杆菌、婴幼儿配方米粉、原料添加

所属期刊栏目：24

资助基金：广西自然科学基金面上项目2017GXNSFAA198270;广西民族大学相思湖学院院级课题2016YJYB03

在线出版日期：2019-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32