滨州市餐饮服务食品食源性致病菌污染状况

摘要：

目的:了解滨州市餐饮服务食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的防控提供科学依据.方法:按照相关国标和标准检测方法对2014-2017年餐饮服务食品中主要食源性致病菌进行监测.共采集滨州市10大类食品共计328份,进行4种食源性致病菌的分离鉴定.结果:食源性致病菌检测中,328份样品中共检出致病菌45份,总检出率为13.72％.单核细胞增生李斯特氏菌合格率为100.00％,蜡样芽孢杆菌检出率较高.食源性致病菌高检出率样品集中在街头摊点及第三季度.结论:滨州市餐饮服务食品中食源性致病菌存在一定程度污染,应加强餐饮服务环节中食源性致病菌的防控措施,防止食源性疾病的发生.

关键词：餐饮服务食品、食源性致病菌

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在线出版日期：2018-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28