云南省高校大学生奶制品消费行为分析

摘要：

目的:了解云南高校大学生奶及奶制品摄入状况、营养知识及其影响消费行为的因素.方法:2017年5-6月,采用分群随机抽样调查方法,以问卷的形式对云南省6所高校663名大学生进行奶制品消费情况调查.结果:云南高校大学生奶制品人均摄入量为87.59g/d,不同生源地大学生奶制品摄入量,城市显著高于农村(P＜0.05).关于奶制品相关知识正确率,高温灭菌奶保质期的调查,男性显著高于女性(P＜0.05);奶制品与乳饮料营养价值高低的调查,女性显著高于男性(P＜0.05);奶制品是否含有丰富蛋白质的调查,女性显著高于男性(P＜0.05).在消费频率和消费支出方面,性别之间不存在显著影响.大学生不同奶制品购买因素二项分类Logistic回归分析表明,影响大学生购买奶制品主要因素是品牌(P＜0.01)和价格(P＜0.05);关于新口味奶制品开发,水果味是大学生最愿意尝试的口味.结论:大学生奶制品摄入量总体较低,且奶制品相关知识有待提高,应引导树立正确的消费观,摄入更多的奶制品.

关键词：大学生、奶制品、消费行为、调查

所属期刊栏目：24

资助基金：云南农业大学学生科技创新创业行动基金2017RWX004

在线出版日期：2018-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45