我国市场常见饮料中糖含量调查

摘要：

目的:了解我国市场上饮料中糖含量的分布状况,为修订食品安全国家标准GB 28050《预包装食品营养标签通则》提供科学依据.方法:在全国各地大中型超市进行采样或拍照,收集饮料标签信息并录入Excel表格,去除重复样本并进行分类,对各类饮料的糖含量进行统计,计算无糖、低糖、高糖饮料所占比例及其糖含量标示率.结果:共纳入903个样本,糖含量标示率为18.7％,其中碳酸饮料的糖含量标示率达到60％.饮料中糖含量范围为0～ 18.7g/100mL,中位数为8.7g/100mL,其中碳酸饮料和果蔬汁及其饮料糖含量水平为10.6g/100mL、植物蛋白饮料为3.7g/100mL.饮料中无糖饮料占3.2％、低糖饮料占15.6％、高糖饮料占21.3％,糖含量标示率分别为46.2％、14.1％和14.6％,其中果蔬汁及其饮料、含乳饮料和碳水饮料中高糖饮料所占比例分别为31.6％、29.4和24.7％.结论:目前我国饮料中糖含量较高,需对经饮料中摄入的糖进行控制,建议在标准修订时增加对饮料中糖含量标示的强制要求,并考虑进行“高糖”的警示标示.

关键词：饮料、糖、糖含量、营养标签、GB 28050

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在线出版日期：2018-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8