中国常见食物维生素B12含量

摘要：

目的:查阅国内外食物成分数据,建立中国常见食物维生素B12的含量数据表,以供国内同行做维生素B12膳食营养研究等查询和参考.方法:查找国内外期刊网和食物数据库中维生素B12含量的数据,根据中国居民的饮食习惯,整理成维生素B12的食物成分表.结果:经比较,最后收集美国农业部营养数据实验室(USDA-NDL)中113种和杨月欣主编《中国食物成分表(2004)》中9种食物维生素B12的含量.将中国居民常吃的食物按肉类、水产类、蛋奶类、其他类及其维生素B12数据分别整理成表,共收录122种中国居民常吃食物.

关键词：维生素B12、含量、中国常见食物、食物数据库

所属期刊栏目：24

资助基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金DIC2016-07;上海市小儿消化与营养重点实验室11DZ2260500

在线出版日期：2019-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：73-76