10.3969/j.issn.1006-9577.2017.09.001
基于2000-2016年国家科技奖励获奖项目的食品科学研究进展
2000-2016年共有74项食品科研成果获得国家科技奖励,其中技术发明奖16项、科技进步奖58项.文章分析了获奖成果领域分布与单位情况,梳理了在食品生物化学、食品加工、食品安全、贮藏保鲜、发酵酿造等方向的研究进展,提出应更加重视基础研究,提升食品科学原始创新水平,实现国家自然科学奖的突破;同时聚焦全产业链品质质量过程控制,研发食品加工关键工艺与核心技术,创制新型装备与技术标准,为食品应用研究提供科技支撑.
食品科学、国家科技奖励、研究进展
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G31;G3
中央科研院所基本科研业务费项目Y2017ZK05
2017-12-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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