β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用现状

摘要：

目前新资源食品原料β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用广泛,其应用主要是基于其可以促进肌肉合成,减少肌肉蛋白降解等.文章综述了β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用现状,包括在动物营养、运动营养以及在特殊医学用途配方食品中的应用等.

关键词：新资源食品、β-基-β-基丁酸钙、运动营养、特殊医学用途配方食品

所属期刊栏目：23

分类号：TS2;R15

资助基金：国家“863”科技计划项目“药食同源生物资源活性成分高效利用制剂关键技术研究”2014AA022205

在线出版日期：2017-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：66-69,75