麦麸膳食纤维对健康人血糖变化的影响

摘要：

研究健康中年人进食含麦麸膳食纤维的食品后2h的血糖变化特点,为麦麸膳食纤维的开发利用提供理论依据.方法:选取健康志愿者14人,连续2天分别测定他们的空腹血糖、进食普通馒头后2h的血糖和进食麦麸膳食纤维馒头后2h的血糖.结果:志愿者进食含膳食纤维早餐后2h血糖增量比进食普通早餐后2h的血糖增量减少0.8 mmol/L,二者差异显著(P ＜0.001).结论:麦麸膳食纤维能显著降低健康人的餐后血糖.

关键词：麦麸膳食纤维、健康受试者、血糖变化

所属期刊栏目：23

分类号：R57;X70

资助基金：邯郸市科学技术研究与发展计划项目1534201097-4

在线出版日期：2018-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：68-70