丁酸梭菌的应用及对食品安全的影响

摘要：

丁酸梭菌不仅能够调节畜禽肠道微生态平衡,提高免疫力,产生益生物质,而且能够促进有益菌群繁殖.作为一种新型的饲料添加剂,它具有绿色、无污染、无药物残留等优点,能够减少动物性食品的抗生素残留,对常见致病菌具有拮抗作用,可以作为抗生素的优选替代品.丁酸梭菌的应用对食品安全具有重要的意义,文章对丁酸梭菌的应用及其对食品安全的影响进行综述,为其进一步应用提供科学依据.

关键词：丁酸梭菌、应用、食品安全、替代抗生素

所属期刊栏目：23

分类号：TQ9;R73

资助基金：天津社科规划项目“基于农户生产行为的原料乳质量安全实证研究”TJGH15-033

在线出版日期：2018-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9