市售大豆油中维生素K1的含量

摘要：

目的:测定29种市售大豆油中维生素K1含量,分析比较不同原料、工艺及等级大豆油之间维生素K1含量的异同.方法:采用SPE硅胶柱萃取油脂中维生素K1,用高效液相色谱-紫外检测法测定每种样品中维生素K1含量.结果:大豆油中维生素K1含量范围由未检出至215μg/100g,其中三级大豆油维生素K1平均含量为145.94±36.05 μg/100g、一级大豆油维生素K1平均含量为126.69±24.44μg∥100g,三级显著高于一级(P =0.019).原料为转基因大豆与非转基因大豆、生产工艺为浸出法和压榨法间大豆油中维生素K1含量差异无统计学意义.结论:深色的三级大豆油中维生素K1含量丰富.

关键词：大豆油、维生素K1、HPLC

所属期刊栏目：23

分类号：X14;S43

资助基金：沈阳市科学技术局项目F13-302-1-00

在线出版日期：2017-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：65-68