江西地方品种紫山药块根功能成分

摘要：

从20份江西地方品种紫山药中,依据产量性状、抗病性、块根外观等筛选出较优质的地方栽培种8份,检测其块根中花青素、花色苷、总酚和锌元素含量,结果表明:花青素、花色苷、总酚含量的变异系数较大,紫山药的功能成分含量有着较大差异.应加强紫山药中功能成分的研究,为食品和加工原料时选择适宜品种提供参考.

关键词：紫山药块根、地方品种、功能成分、江西省

所属期刊栏目：23

分类号：X82;TP3

资助基金：江西省现代农业科研协同创新专项JXXTCX2015003-012

在线出版日期：2017-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：63-65