中国居民食用油摄入状况及变化

摘要：

利用2010-2012年中国居民营养与健康监测中连续3d家庭食物称重记账法收集的家庭食用油消费数据,分析我国居民食用油的摄入量现状及变化.依据家庭成员的膳食能量比计算我国2岁以上居民个体食用油摄入量.我国居民平均每标准人日食用油的摄入量为41.8 g,其中植物油37.1 g、动物油4.7g.城市居民食用油摄入量为43.0 g、农村居民食用油摄入量为40.8g,农村居民动物油摄入量高于城市居民,尤其是贫困农村居民的动物油摄入量最高,为9.2g.中小城市居民的平均摄入量已经超过大城市.与2002年相比,全国城乡居民食用油平均摄入量基本持平,其中动物油所占比例下降.目前,我国居民食用油的消费量仍偏高,农村居民动物油消费偏多.

关键词：营养与健康监测、食用油、植物油、动物油

所属期刊栏目：23

分类号：R15;F20

资助基金：国家卫生计生委原卫生部医改重大项目“中国居民营养与健康状况监测”2010-2012年

在线出版日期：2017-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：56-58