几种葱属植物的营养成分比较分析

摘要：

对几种野生与栽培种葱属植物营养成分进行测定和比较分析,结果表明:几种葱属植物因种类和栽培方式不同,营养成分含量也不同.大蒜鳞茎的可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量分别为7.33％、15.83％,比其他野生和栽培种葱属植物高;韭菜嫩茎的维生素C含量最高,为23.14％;棱叶蒜鳞茎的粗脂肪含量、游离氨基酸含量比其他野生与栽培种葱属植物高,分别为15.83％、16.16％.

关键词：营养成分、野生葱属植物、栽培种葱属植物

所属期刊栏目：22

分类号：S6 ;S71

资助基金：新疆农业大学大学生创新项目dxscx82015017

在线出版日期：2016-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：68-71