清真食品标准的解读及其对食品安全管理的启示

摘要：

宗教教义对教众的行为约束往往涉及到食品的生产和消费活动,基于此,本文尝试分析并借鉴宗教的食品安全管理理念.首先,从生产过程、食材选择、动物屠宰和加工储运等4个方面总结清真食品标准所包含的主要内容;其次,从标准的权威性、规范性、分类性以及共识性等角度分析清真食品标准所传递出的特殊理念;最后,借鉴宗教对教众所特有的柔性和刚性约束,针对消费者、生产者和政府分别得出相应的启示.

关键词：清真食品标准、食品安全、宗教、启示

所属期刊栏目：22

分类号：TS2;F32

资助基金：国家社会科学基金重大项目“供应链视角下食品药品安全监管制度创新研究”11&ZD052

在线出版日期：2016-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-13