香芋的加工利用研究进展

摘要：

香芋富含淀粉、粗纤维等营养成分,在我国南方种植面积大,但加工水平不高.本文综述了香芋的营养价值、药用价值、主要成分的提取利用及香芋产品的开发现状,并探讨了香芋加工利用前景,为提高香芋的加工利用水平、促进香芋产业的发展提供参考.

关键词：香芋、淀粉、粗纤维、加工、研究进展

所属期刊栏目：22

分类号：TS2;X38

在线出版日期：2016-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34