《预包装食品营养标签通则》跟踪评价研究——以安徽省为例

摘要：

目的:了解安徽省食品生产企业、监管部门、检验机构、科研院所食品专家对国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)的执行情况、理解能力和依从性,为标准的实施和修订提供资料.方法:应用横断面调查法,通过电子邮件、座谈会、传真等多种形式开展调查.调查对象选取安徽省区域内的食品生产企业、监管部门、检验机构和科研院所的专家,收集调查对象对标准具体条款的认知情况、执行中遇到的主要问题、反馈的建议等.结果:食品生产企业、监管部门、检验机构和科研院所回收的有效问卷分别为34、25、28和12份,收集的反馈意见分别为74、35、17和14条;标准的知晓率为85.9％;食品企业、监管部门、检验机构工作人员和科研专家认为标准整体合理程度较高(合理和基本合理)的比例分别为67.8％、79.2％、84.2％、90.9％.标准使用频率≥1～2次/月的比例分别为64.5％、50.0％、47.3％、27.3％;认为标准可操作性较高(可操作性很强和可操作性好)的比例分别为77.4％、62.5％、68.4％、90.9％.针对具体条款“可选择标示内容”、“营养成分的表达方式”、“豁免强制标示营养标签的预包装食品”的理解程度较低.结论:GB 28050-2011的整体合理程度较高、可操作性较好,但是部分具体条款还需要完善和优化,建议对中小食品生产企业、检验机构加强标准的宣传和培训,推进标准的贯彻执行.

关键词：预包装食品、营养标签、食品安全国家标准、跟踪评价

所属期刊栏目：22

分类号：TS2;R95

资助基金：2013年食品安全国家标准跟踪评价项目

在线出版日期：2016-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：13-17