我国9省/区农村居民膳食结构变化及地区差异性分析

摘要：

为了解农村居民膳食结构的变化趋势及地区差异,本文分析了1991-2011年我国9省/区24个郊区农村和96个普通农村的18～65岁成年居民膳食结构变化.结果显示:农村居民在家就餐减少,在外就餐明显增加;碳水化合物供能比下降,脂肪供能比不断攀升;米、面等主食、蔬菜、粗粮等食用比例减少,高脂肪红肉、蛋类、水果类等食用比例增加.这些变化特点在郊区农村中更为凸显,同时对普通农村居民膳食结构的未来变化趋势具有一定预测作用.针对农村居民膳食的变化及地区差异性,相关机构应给予膳食指导,提出政策建议.

关键词：农村居民、膳食变化、地区差异

所属期刊栏目：22

分类号：G72;F59

资助基金：中国疾病预防控制中心和美国北卡罗莱纳大学人口中心合作项目“中国健康与营养调查”NIH:R01-HD30880DK056350R01-HD38700

在线出版日期：2016-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：74-77