红枣浓缩汁加工工艺研究进展及展望

摘要：

介绍了红枣浓缩汁的主要生产工艺,包括浸提、澄清、杀菌、非酶褐变的抑制以及浓缩工艺等,对红枣浓缩汁生产领域目前所存在的问题提出了相应的建议,并做出展望,以期为国内红枣深加工行业提供一定的借鉴.

关键词：红枣浓缩汁、加工工艺、研究进展

所属期刊栏目：22

分类号：TS2;TQ4

资助基金：山西省柳林县人民政府资助项目:“柳林县红枣精深加工及其综合利用研究”

在线出版日期：2016-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39