食用菌休闲食品的研究开发现状及展望

摘要：

对目前食用菌产业和食用菌休闲食品加工研究的现状进行了概述和分析,并对食用菌休闲食品开发的前景进行了展望.

关键词：食用菌、休闲食品、食品加工、食品开发

所属期刊栏目：22

分类号：F32;F3

资助基金：山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目SDAIT-11-011-10;山东省农业重大应用技术创新课题“山东省食用菌精深加工技术研究”鲁财农指[2014]38号;山东省农业科学院青年基金“香菇呈味物质释放关键技术研究”2014QNM19

在线出版日期：2016-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36