马铃薯与我国小康社会的主食文化

摘要：

主食是日常膳食中占主要地位的食物,它不仅承载着千万年来人类的生存基础,还传承着厚重的民族文化和传统习俗.在我国,大米、小麦和玉米及其制品一直以来都承担着传统膳食中主食的角色,提供每天所需要的能量和主要营养素.随着我国马铃薯主食化的推进,马铃薯逐渐进入公众的主食视野.马铃薯所具有的独特营养价值,有望成为继大米、小麦和玉米三大主粮后的一个新的主粮,这不仅将丰富我国的传统主食文化,保障粮食安全,并且还将提升传统主食的营养价值,优化国民膳食结构.

关键词：营养、主食、文化、马铃薯、小康社会

所属期刊栏目：22

分类号：G40;G23

资助基金：公益性行业农业科研专项经费项目201503001-1

在线出版日期：2016-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16