10.3969/j.issn.1006-9577.2016.04.018
天津和杭州两地55~82岁成年人类黄酮摄入量调查
目的:评价天津和杭州两地55 ~ 82岁成年人从蔬菜和水果中摄入的类黄酮总量,为老年人健康饮食提供指导.方法:采用连续5d的24h膳食回顾法,对天津和杭州两地的志愿者进行膳食调查;根据膳食调查的结果,计算类黄酮物质的摄入量.结果:天津和杭州两地志愿者从蔬菜中摄入的类黄酮总量分别为24.50、47.53mg/d,从水果中摄入的分别为42.71、47.81 mg/d;天津和杭州两地志愿者中,分别有36.5%和49.9%的类黄酮来自蔬菜,63.5%和50.1%的类黄酮来自水果;杨梅黄酮的摄入量最高,其次是槲皮素、芹菜配基、坎二菲醇和木犀草素;膳食调查期间,55 ~ 82岁志愿者主要的蔬菜类黄酮来源是大白菜、山药、土豆等,水果类黄酮来源是桔子、苹果、桃等.结论:杭州志愿者从蔬菜和水果中摄入的类黄酮总量均高于天津;天津志愿者从水果中摄入的类黄酮高于蔬菜;杨梅黄酮的摄入量最高.
24h膳食回顾法、类黄酮、蔬菜、水果
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R15;R96
汤臣倍健营养科学研究基金TY0111102;南京军区医药卫生科研基金12240
2016-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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