羊乳营养成分及功能特性的研究进展

摘要：

概述了羊乳的食用历史及开发现状,综述了羊乳营养成分、已经证实的“健康声称”以及生理功能特性的研究进展,为以羊乳为原料开发相关食品提供科学依据.

关键词：羊乳、营养价值、健康声称、功能特性

所属期刊栏目：22

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2016-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：71-76