荧光法测定果蔬中叶酸含量的研究

摘要：

目的:建立水果蔬菜中叶酸含量的荧光测定方法.方法:样品经NaOH提取后,在0.2mol/L HAc-NaAc (pH =4.76)反应介质中被KMnO4氧化,空白以1mol/L H2SO4作为反应介质进行氧化,在λex=280nm、λem=445 nm条件下测定.结果:叶酸浓度在6.0～90μg/L范围内与△IF呈线性关系,线性回归方程为△IF=778.24C+1.1,r=0.9998;方法精密度为1.49％;对猕猴桃、苹果、梨、菠菜中叶酸含量进行测定,精密度为2.65％～9.95％,加标回收率为86.0％～107.5％,相对标准偏差为2.52％～8.73％.结论:本方法提取过程简单、灵敏度高、结果的精密度和准确度高,可用于水果蔬菜中叶酸的测定.

关键词：叶酸、荧光法、水果蔬菜

所属期刊栏目：22

分类号：O65;TS2

在线出版日期：2016-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42