实施“农村义务教育学生营养改善计划”的学校食堂生均食物供应情况

摘要：

目的:了解我国实施“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“营养改善计划”)学校食堂的生均食物供应水平,为做好农村学生营养改善工作提供科学依据.方法:在699个实施“营养改善计划”的每个县内随机抽取20％ ～ 30％的小学和初中,通过记账法对2013年学校食堂的食物供应情况进行调查.结果:调查的9 346所供餐学校中,每日生均食物供应量中位数分别为粮谷类257.5g、蔬菜196.4g、禽畜肉66.2g、鸡蛋9.9g、豆制品7.2g、牛奶0.0g、植物油12.9g.经检验,中小学、不同季节、不同供餐模式的7类食物生均供应情况差异均有统计学意义(P值均＜0.05).结论:我国“营养改善计划”学校的生均食物供应水平总体偏低,学校食堂应优化食物供应结构,增加富含优质蛋白质的食物供应,预防学生营养不良的发生.

关键词：农村、学校食堂、膳食调查、食物供应

所属期刊栏目：22

分类号：TV ;TS6

资助基金：2013年教育部财务司教育财务管理研究课题“国内外学生营养餐比较研究”

在线出版日期：2016-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：79-82