北京市草莓农药残留超标风险事件中消费者风险认知和消费意愿分析

摘要：

以北京市草莓农药残留超标风险事件为案例,采用问卷调研和实证分析的方法研究了农产品农药残留超标风险事件中消费者的风险认知和消费意愿.研究表明:消费者对草莓乙草胺残留超标报道的认知程度高,消费意愿显著降低;消费者对后续农药残留超标被否定的报道认知程度低,消费意愿恢复缓慢.消费者的个体特征、消费偏好、风险信息认知程度对事件初期消费意愿的降低和事件后期消费意愿的恢复都有显著影响.针对食品安全风险信息的发布、交流和管理提出了建议.

关键词：农药残留超标、风险事件、风险认知、消费意愿、水果

所属期刊栏目：21

分类号：X17;S95

资助基金：农业部项目“农业监测预警与信息化”;中国农业科学院科技创新工程CAAS-ASTIP-201X-AII-01

在线出版日期：2016-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39