复配抑菌剂对两种腐败菌抑制效果评价

摘要：

以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为试验菌株,采用酶标比浊法测定双乙酸钠、脱氢醋酸钠、乳酸钠、亚硝酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素(Nisin)和葡萄糖酸-δ-内酯对2种茵的抑菌效果.在单因素试验的基础上,采用L16(45)正交试验设计确定各因素水平的最佳配比.结果表明:2种腐败菌对不同抑菌剂的敏感程度不同,应复配使用.在双乙酸钠0.9g/L、乳酸钠1.5g/L、Nisin 0.05g/L、山梨酸钾0.020g/L、葡萄糖酸-δ-内酯2.0g/L的条件下对大肠杆菌的抑制效果最好,在双乙酸钠0.9g/L、乳酸钠2.0g/L、Nisin 0.1g/L、山梨酸钾0.015g/L、葡萄糖酸-δ-内酯1.5g/L的条件下对金黄色葡萄球菌的抑制效果最好.

关键词：复配抑菌剂、腐败菌、正交试验

所属期刊栏目：21

分类号：TS2;TQ4

资助基金：北京市科技计划课题D141100004614002;北京市优秀人才培养资助项目2013D001055000002

在线出版日期：2015-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52