10.3969/j.issn.1006-9577.2015.08.008
中国北方地区大豆主栽品种五种成分检测与分析
对中国北方黑龙江省、吉林省、内蒙古3省50种大豆主栽品种进行检测分析,分别测定了蛋白质、脂肪、植酸、总异黄酮和胰蛋白酶抑制剂的含量.通过分析不同省份大豆品种各项指标平均含量得出:黑龙江省大豆蛋白质、植酸、总黄酮平均含量最高,脂肪氧化酶含量最低;吉林省大豆脂肪平均含量最高,蛋白质、总黄酮含量最低;内蒙古大豆脂肪氧化酶平均含量最高,脂肪、植酸含量最低.对不同省份之间大豆品种各项指标平均含量进行差异性分析得出:各省份脂肪、脂肪氧化酶平均含量差异显著或极显著,蛋白质、植酸含量差异显著或不显著,总黄酮含量差异不显著.各省大豆品种之间相关性分析结果表明:蛋白含量、脂肪含量、总黄酮含量和脂肪氧化酶含量之间两两呈负相关关系,植酸含量与蛋白质含量、总黄酮含量呈正相关关系,与脂肪含量、脂肪氧化酶含量呈负相关关系.
大豆、成分、差异性、相关性
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S56;TS2
现代农业产业技术体系建设专项资金
2015-10-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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