10.3969/j.issn.1006-9577.2015.01.018
100%苹果汁的营养成分分析与评价
以甘肃省天水市100%苹果汁为原料,参照国家标准检测方法,对其常规营养成分、矿物质、维生素及活性成分进行了测定.结果显示,该苹果汁饮料富含钾、镁和磷等矿物质元素以及维生素C和B6,并含有诸多功能性成分如苹果酸和单宁.本研究证明,该产品具有一定的营养保健作用,为其进一步开发和推广提供了依据.
苹果汁、营养成分、矿物质元素、维生素、活性物质
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2015-03-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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