复方林蛙油辅酶Q10口服液制备工艺研究

摘要：

目的:研究林蛙油的水解工艺和辅酶Q10的纳米化工艺,制备出质量稳定、口味适宜的复方林蛙油辅酶Q10保健口服液.方法:通过正交试验,确定胰蛋白酶和胃蛋白酶水解林蛙油的最佳工艺;采用纳米微乳制剂,增加辅酶Q10的水溶性.结果:将含量为1％的林蛙油经过溶胀、匀浆、煮沸等预处理,通过三因素三水平正交试验,得到了双酶法水解林蛙油的最佳工艺条件,即:以1∶20的酶与底物比加入胰蛋白酶,50℃、水解5h后,以1∶10的酶与底物比加入胃蛋白酶,60℃、pH=3.5,水解8h后,加入辅酶Q10的纳米化制剂,最终进行口味调配.结论:该双酶法水解工艺可最大限度地水解林蛙油组织蛋白,并提高林蛙油的溶解性.与辅酶Q10纳米乳剂调配后制备的口服液溶解性好、澄明度佳、口味适宜、工艺稳定,适合大规模生产.

关键词：林蛙油、辅酶Q10、双酶法、正交试验、工艺优化

所属期刊栏目：20

分类号：TS2;TQ4

资助基金：2013年北京市大学生科学研究与创业行动计划项目

在线出版日期：2015-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53