响应面法优化细麸双螺杆挤压膨化工艺条件

摘要：

以小麦制粉中间产物细麸为原料,将膨化度作为评价指标,以单因素试验为基础,采用中心组合响应面设计优化小麦细麸双螺杆挤压膨化工艺.结果表明,使用Design Expert 8.0统计软件进行回归分析,得到的二次回归方程能较好地预测细麸膨化度随挤压膨化工艺参数变化的规律.细麸最佳挤压膨化工艺条件为:细麸粒度和含水量分别为60目、28.5％,挤压膨化温度与螺杆转速分别为144℃、350r/min.在此条件下对细麸进行挤压膨化,细麸的膨化度为2.39.

关键词：细麸、挤压膨化、膨化度、响应面法

所属期刊栏目：20

分类号：S37;TS2

资助基金：泰安市大学生科技创新计划

在线出版日期：2014-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：56-60