苹果多酚提取物对体外蛋白质非酶糖化的抑制作用

摘要：

采用牛血清白蛋白-葡萄糖非酶糖化反应体系,研究苹果多酚提取物对体外蛋白质非酶糖化反应进程的影响.结果表明,苹果多酚提取物对蛋白质非酶糖化反应中间产物Amadori和高级糖化终末产物(AGEs)的形成均具有较强的抑制作用并呈明显的量效关系;在试验条件下,苹果多酚提取物对蛋白质非酶糖化反应中间产物Amadori和AGEs形成的最大抑制率分别可达80.85％和98.36％,IC50分别为0.40 g/L和0.28g/L.说明苹果多酚提取物可能对糖尿病并发症具有一定的防治作用.

关键词：苹果多酚、非酶糖化、抑制

所属期刊栏目：20

分类号：S66;S78

资助基金：河南省重大科技攻关计划资助项目0522010700;公益性行业农业科研专项资助项目201303076

在线出版日期：2014-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-55