10.3969/j.issn.1006-9577.2014.06.010
果蔬清洗泡腾片生产工艺技术研究
研究了果蔬清洗泡腾片的生产工艺,确定了碳酸氢钠进行单项湿法制粒的最佳条件.采用L9(34)正交试验设计对果蔬清洗泡腾片生产工艺进行优化,结果表明,当柠檬酸所占比例25%,碱源(碳酸氢钠:碳酸钠5:3) 40%,γ-氨基丁酸11%,润滑剂6%,其它辅料(包括填充剂NaCl,维生素C和抑菌剂)为18%时,最终制成的泡腾片表面光滑完整、无粘冲且溶于水后溶液清澈呈弱碱性,能够较好的去除果蔬表面的有毒有害物质.
果蔬、泡腾片、制粒、生产工艺
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TQ4;R97
国家高新技术企业扶持资金
2014-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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