10.3969/j.issn.1006-9577.2014.04.015
淀粉酶水解麦麸中淀粉工艺的研究
本文采用β-淀粉酶对麦麸淀粉进行水解,以还原糖含量为评价指标,以酶添加量、料液比、酶解温度和酶解时间为主要影响因素,在单因素试验的基础上进行正交优化试验,确定淀粉酶水解淀粉的最佳工艺参数为:酶添加量0.6%,料液比1∶12,酶解温度55℃,酶解时间60min.此时淀粉的水解效果最好.
麦麸、淀粉、还原糖、α-淀粉酶
20
TS2;TS4
校企合作项目
2014-05-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
59-62