玉米固态发酵生产红曲发酵条件的研究

摘要：

本文以廉价农产品玉米为原料,以色价为指标,对玉米发酵生产红曲的工艺条件进行了研究.采用单因素和正交试验确定了紫红曲霉CICC 3.438固态发酵生产红曲的工艺条件为接菌量9％,发酵温度30℃,培养时间lld,在此条件下红色价为2 776.35U/g.玉米固态发酵生产红曲发酵条件的研究和确定,可为玉米固态发酵生产红曲提供技术支持.

关键词：红曲、固态发酵、玉米、紫红曲霉

所属期刊栏目：20

分类号：TQ9;R28

资助基金：黑龙江省科技攻关项目GC12B405

在线出版日期：2014-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38