富硒茶叶中硒的赋存形态研究

摘要：

利用氢化物—原子荧光光度法分析硒在富硒茶叶中的主要赋存形态及分布规律.结果表明,富硒茶叶中的总硒含量为533.5 μg/kg,硒主要以对人体有益的有机结合态形式存在,其含量占总硒的比例为83.66％,而有机硒中最主要的赋存形态为蛋白硒,占有机硒含量的76.35％,茶叶中的硒还有少部分与核酸和多糖结合.

关键词：茶叶、硒、分布规律、赋存形态

所属期刊栏目：20

分类号：TS2;S57

在线出版日期：2014-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33