我国西部农村食物营养安全分析

摘要：

基于我国陕西、云南、贵州3个西部省份的实地调研数据,从营养摄入的角度考察贫困地区农户的食物营养安全状况,并将能量、蛋白质、脂肪摄入量综合起来衡量和评价食物营养安全水平,同时划分出能量安全,但蛋白质、脂肪不安全的分布区域.研究发现,仍有2成左右的样本农户存在能量摄入不足的情况,仅有接近一半的农户能量、蛋白质、脂肪的摄入量都达到推荐水平,蛋白质摄入不足情况最为突出;此外,能量与蛋白质、脂肪摄入水平体现出区域的不一致性.

关键词：西部农村、营养安全、综合评价

所属期刊栏目：20

分类号：S81;R15

资助基金：国家自然科学基金“农村贫困人口粮食安全研究”71173222

在线出版日期：2014-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9