HACCP体系在枸杞养生奶生产加工中的应用

摘要：

利用HACCP体系对功能型植物蛋白乳制品枸杞养生奶的生产工艺进行危害分析,通过确立关键控制点(CCP)、关键限值(CL),以及建立监控程序和纠偏措施,有效防止枸杞养生奶生产过程中不安全因素的发生,确保产品品质安全.

关键词：枸杞养生奶、HACCP体系、HACCP计划、功能型植物蛋白、低聚异麦芽糖

所属期刊栏目：19

分类号：F32;TS2

资助基金：国家大学生创新计划项目G12094

在线出版日期：2014-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：13-18