BHT的电化学性质研究

摘要：

油脂在热、光、重金属和辐射等因素下,极易发生氧化而产生酸败,为此,需要在油脂中添加不同种类的抗氧化剂延缓氧化,达到延长货架期的目的.2,6-二丁基羟基甲苯(BHT)是油脂中常用的抗氧化剂.本文基于抗氧化剂BHT的介电性质,探讨了BHT的电化学行为.研究中以Nafion修饰玻碳电极作为工作电极、以LiClO4乙腈溶液作为电解质,采用循环伏安扫描测定法(CSV),从BHT的电化学性质方面对其抗氧化机理进行了阐述,且得到了在1.65×10-5-1.65×10-4mol/L范围内BHT加入量与氧化峰电流呈良好的线性关系,以探讨建立一种新型的油脂中抗氧化剂添加量快速测定方法.

关键词：BHT、电化学性质、循环伏安扫描、峰电流

所属期刊栏目：19

分类号：O65;S85

在线出版日期：2013-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31