不同浓度水杨酸处理对油桃保鲜效果的影响

摘要：

以油桃为试材,用浓度为0.05g/L、0.10g/L、0.15g/L的水杨酸涂膜处理20min,研究水杨酸对油桃的保鲜效果.结果表明,油桃经水杨酸涂膜处理后,能较好地控制果实腐烂、失重和呼吸,能保持果实硬度、VC含量和含糖量,对果实含酸量影响不大.其中,浓度为0.10g/L的水杨酸涂膜处理对油桃保鲜效果较好.

关键词：油桃、水杨酸、保鲜

所属期刊栏目：19

分类号：S66;TS2

在线出版日期：2013-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36