浅谈功能性甜味剂麦芽糖醇的特性及在食品工业中的应用

摘要：

阐述了功能性甜味剂麦芽糖醇的生理特性和安全性,在此基础上侧重介绍了麦芽糖醇在食品工业中的应用现状,并对使用前景进行展望.

关键词：麦芽糖醇、食品工业、应用

所属期刊栏目：19

分类号：TS2;TQ9

在线出版日期：2013-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34