酸奶产品健康相关信息对各类消费者选购意图的影响

摘要：

目的:研究不同消费群体对酸奶的健康相关因素的关注程度,以及对酸奶消费的影响.方法:以随机访问的方式对北京市615名消费者进行问卷调查,数据使用SPSS 18.0进行分析.结果:女性、教育程度较高、接受过健康培训和关注营养信息者对酸奶的健康益处了解较全面.女性、较年轻、有过健康培训、关注健康信息的人群饮用酸奶的频率较高.年龄、人均月收入、教育程度、健康培训与酸奶风味和口感的重视程度呈显著负相关,而与营养价值和保健价值的重视程度呈显著正相关.女性、月收入高、教育程度高、接受过健康培训、关注健康信息的人群倾向于选择带有营养声称的酸奶.结论:不同消费群体对酸奶的消费选择特点有显著差异.

关键词：营养标签、营养信息标注、酸奶、食物选择、问卷调查

所属期刊栏目：19

分类号：F31;TS1

在线出版日期：2013-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52