马骨脱脂工艺优化的研究

摘要：

以正己烷为脱脂试剂,对前处理后的马骨粉进行脱脂条件筛选.运用Design Expert8.0Trial统计软件优化试验,以总蛋白质含量为响应值,确定最佳脱脂条件为:选择料液比为1∶4.5g/mL、脱脂温度40℃、脱脂时间9h,在此条件下,马骨总蛋白含量为26.55％.结果表明,优化处理马骨后可以确定最佳脱脂工艺,减少马骨中蛋白质的损失,提高马骨中总蛋白质含量.

关键词：马骨、总蛋白质、脱脂、响应面分析

所属期刊栏目：19

分类号：TS2;U47

资助基金：国家十二五重大专项"马产品加工关键技术与质量控制研究与示范"部分研究成果项目编号:201130101-42

在线出版日期：2013-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：56-59