10.3969/j.issn.1006-9577.2012.11.010
谷朊粉的功能特性及改性研究
通过一定方法改性之后的谷朊粉,在食品等工业化生产中有着广泛的应用。本文论述了谷朊粉的化学组成和功能特性,以及近年来对谷朊粉改性的研究进展。
谷朊粉、小麦蛋白、改性
18
TS235.1(食品工业)
山东省农业重大应用技术创新课题“大宗粮油作物精深加工关键技术研究”鲁财农指[2011]39
2013-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
35-37
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10.3969/j.issn.1006-9577.2012.11.010
谷朊粉、小麦蛋白、改性
18
TS235.1(食品工业)
山东省农业重大应用技术创新课题“大宗粮油作物精深加工关键技术研究”鲁财农指[2011]39
2013-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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