10.3969/j.issn.1006-9577.2012.09.011
乳品超高温杀菌工艺研究
综述了目前的超高温杀菌技术的现状,介绍了目前常用超高温杀菌技术的特点及在乳品加工中的应用,比较了几种间接式杀菌方式和直接式杀菌方式对牛奶营养成分造成的破坏率,以促使人们在研究正确的杀菌工艺时能对杀菌方式的选择加以重视。
牛奶、超高温、灭菌工艺
18
TS27(食品工业)
2012-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
40-44
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10.3969/j.issn.1006-9577.2012.09.011
牛奶、超高温、灭菌工艺
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TS27(食品工业)
2012-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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