不同香烟烟雾对果疏中VC含量的影响

摘要：

通过碘量法测定不同品牌香烟、不同的烟量对烟熏处理前后果蔬中维生素c含量的影响。试验结果表明，香烟对果蔬中维生素c破坏作用明显，低档香烟产生的烟雾对维生素C的破坏更大，维生素c含量高的水果可以有效抵抗香烟对维生素C的破坏。

关键词：维生素C、香烟、碘量法、果蔬

所属期刊栏目：18

分类号：TS411(烟草工业)

资助基金：河南省教育厅自然科学研究项目2011A550008

在线出版日期：2012-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：71-73