产共轭亚油酸鼠李糖乳杆菌的筛选与鉴定

摘要：

从东北传统酸菜汁中筛选出具有产共轭亚油酸（CLA）能力的乳酸菌菌株15株，采用紫外分光度计法测定发酵液中共轭亚油酸产量，其中菌株A55．2的产量最高，在MRs培养基中添加0．4mg／mL亚油酸（LA），37℃发酵24h，CLA产量达14．91μg／mL。通过对菌体的形态特征和生化特性分析，并结合16SrDNA分子生物学以及系统发育分析鉴定菌株A55．2为鼠李糖乳杆菌。

关键词：共轭亚油酸、鼠李糖乳杆菌、筛选、鉴定

所属期刊栏目：18

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2012-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36